Tendances

Tendances : ce qui arrive dans nos chariots avant tout le monde. Nos journalistes anticipent les modes alimentaires qui traversent l’Atlantique, scrutent les rayons des salons SIAL et CFIA, observent les nouveautés issues du Japon, de la Corée et du Mexique qui débarquent en France. Vin sans alcool, fromages végétaux, snacks high protéine, boissons fermentées, plats prêts du monde, alternatives aux pâtes, retour du gras de qualité, montée des recettes de grand-mère relookées : on couvre les vagues qui s’annoncent. Nous suivons aussi les tendances de fond : alimentation responsable, flexitarisme, retour des bocaux, manger local, cuisine du frigo vide. L’idée : ne pas surfer sur la hype, mais comprendre ce qui se joue derrière chaque mode.