Entretien exclusif avec Jules Rolland, le surfeur étoilé Michelin. Ce vendredi 28 août 2026, l’émission 20h30 le vendredi, présentée par Laurent Delahousse, dresse le portrait d’un jeune Breton pas comme les autres. À 26 ans, Jules Rolland cumule deux passions : la glisse et la gastronomie. Et il excelle dans les deux.
Jules Rolland a passé plus de temps sur sa planche de surf à la pointe de la Torche, à Plomeur dans le Finistère, que derrière ses fourneaux. Pourtant, il a décroché sa première étoile au Guide Michelin en 2025. Une consécration inattendue, même pour lui. Son père, Raphaël, avait déjà reçu cette distinction en 2007. Le fils marche dans les traces du père, mais avec son propre style.
Du surf à la gastronomie : un parcours singulier
Le parcours de Jules Rolland ne ressemble à aucun autre. Jeune, il passe ses journées à surfer les vagues de la Torche, un spot réputé dans le monde entier. Il ne pense pas encore à la cuisine. C’est en famille qu’il découvre le goût des bons produits. Son père est cuisinier, sa mère travaille dans le tourisme. La transmission se fait naturellement.
Avec son frère, il ouvre d’abord un food-truck à Plomeur. Une manière simple de proposer une cuisine honnête, faite de produits locaux. Rapidement, le bouche-à-oreille fonctionne. Le duo décide alors de franchir le cap : la famille reprend un restaurant à deux pas de l’océan. L’aventure commence.
Un food-truck devenu restaurant étoilé
Le restaurant, situé à Plomeur, propose une cuisine créative. Les produits de la mer sont à l’honneur : poissons frais, algues, crustacés. Jules Rolland puise son inspiration dans son environnement direct. La mer, le vent, la lande bretonne. Chaque assiette raconte une histoire.
Cette cuisine du cru, ancrée dans son territoire, a séduit les inspecteurs du Guide Michelin. En 2025, Jules Rolland reçoit sa première étoile. À 26 ans, il devient l’un des plus jeunes chefs nouvellement étoilés de cette édition. Une fierté pour la Bretagne, une surprise pour lui.
Les dates clés de son parcours
- 🌊 2015 : premières compétitions de surf à la pointe de la Torche
- 🍴 2022 : ouverture d’un food-truck avec son frère
- 🏠 2023 : reprise du restaurant familial à Plomeur
- ⭐ 2025 : première étoile au Guide Michelin
- 📺 2026 : portrait dans 20h30 le vendredi
Un regard décalé dans 20h30 le vendredi
L’émission 20h30 le vendredi s’intéresse aux parcours singuliers. Celui de Jules Rolland correspond parfaitement à cette ligne éditoriale. Le magazine, diffusé juste après le journal de 20 heures sur France 2, aime surprendre son public. Fini les portraits convenus. Ici, on parle de vagues, de vent, de coquillages et d’étoiles.
Le reportage, signé Laura Lequertier et Manoé David, a été tourné cet été. Les caméras ont suivi le jeune chef dans son quotidien : le matin à la pêche, l’après-midi sur l’eau, le soir en cuisine. Un contraste saisissant qui met en lumière une génération de cuisiniers libres et sans étiquette.
Un entretien sans filtre avec le chef breton
Dans cet entretien exclusif, Jules Rolland revient sur sa double vie. Il évoque son amour du surf, sa relation à la Bretagne, son père, et cette étoile qui a tout changé. Le ton est sincère, parfois drôle. On le sent encore étonné de sa propre réussite.
« Je ne fais pas de cuisine compliquée. Je travaille des produits que je connais, pêchés à quelques kilomètres de mon restaurant. » Le jeune chef reste modeste. Son succès, il le partage avec sa famille et ses équipes.
Où voir ce portrait inédit ?
Le rendez-vous est fixé ce vendredi 28 août 2026 à 20h30 sur France 2. Le portrait sera ensuite disponible en replay sur france.tv. Une belle occasion de découvrir ce visage du renouveau de la gastronomie bretonne.
Entre terre et mer, Jules Rolland trace sa route. Sa recette : du talent, du travail, et beaucoup d’humilité. Un jeune chef qui donne envie de pousser les portes de son restaurant.
Journaliste spécialisée en grande distribution depuis dix ans, fondatrice de Mes Courses, animatrice d’ateliers batch cooking en Bourgogne. Teste, compare, refuse les partenariats déguisés.
